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말린쑥으로도 가능한가요?물에 불려서 해야하나요?

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謝謝分享🙏👍

어육장가른지도 4년째네요! 발효되고 어떻게 되었을지 궁금합니다. 요새영상이 안올라와서 옛날영상 되풀이중이네요 다시봐도 정말 대단하십니다

영상 잘보고 있어요~ 재작년에 담근고추장(2년된것)이 말라 떠서 먹는데 뻑뻑한데 먹을만큼 떠서 물을 섞어 먹는데 항아리에 아직 꽤 있는데 소주를 부어서 녹도를 맞추어 보관 하면 되는지요?

ㄱ구팡에 주문했어요

영상 잘 봤습니다.많은 도움이 됐습니다

ㅠㅠ감사합니다 흑국균 처럼 검은색이 자라나서 망한줄 알았는데 이렇게 누룩 만드는영상덕분에 ㅠ도움이 많이됩니다 감사합니다 ❤

영상을 만드시는 마음에 감동입니다. 요즘들어 발효나 전통 장에 관심을 갖기 시작해서 여러 편 보고 있어요. 너무 고맙습니다.

이영상보고 만들었어요 ㅠ 혹시 하얀곰팡이가 털처럼 나는건 자연스러운 현상인가요 ?..

농원 하시나 본데 참으로 깔끔하게 관리를 해 주시네요~간장을 처음 안 달이고 보관하는데 가끔씩 하얀반점 같이 뜨는건 건져만 주고 있 습니다. 안 끓여도 되는지 걱정 됩니다. 글구 고추장 색깔이 짙어져서 어케 해야 쌤처럼 색깔이 곱게 보관되는지요? 전 걍 유리 뚜껑만 덮어 놓았는데요? 구독하고 갑니다. 앞으로 자주 오겠습니다~♡

핑크소금으루 만들면 소금 더 넣어야할까요?😊

귀한정보 감사들립니다.

누룩틀이 너무 좋습니다.판매하세요.

안녕하세요?혹시 소주는 않넣나요?

요즘엔 띄운찰보리가루라고해서 인터넷에 팔아요 그럼 저렇게 보리가루를 찌는수고스러움도없고 균을넣고 띄워놔와서 발효도 더잘되고 물만넣고 휘리릭 섞으면 되요 ㅋ

육포 영상중 , 최고 입니다, 베스트,

볓이 좋은날 뚜껑을 열어놓을때 위에 덮어놓은 천도 같이 열어놓는건가요?

화면에는 안나오지만 고양이 소리가 이쁘게 나네요. 저런젖갈로 김치나요리하믄 진짜. 맛나것다

시중에파는 새우젓으로는 안됡까요..?

스테비아 설탕 써도되나용?

사과 배 는 어떤 효과가 있는지요? 혹시 연육작용을 위한 것인가요? 아니면 그냥 달게 하려는 것인가요? 그리고 꼭 마른 생강을 넣어야 하나요? 생강가루는 안되나요?된다면 똑같이 10그램 넣나요?

시중에 파는 것저럼 야들야들 부드럽게 쫀득한 육포를 만들려면 어떻게 하나요.. 영상에 나온 육포는 얇고 딱딱한 느낌인데... 4~5mm 정도의 두툼하고 부드러운 질감을 원합니다

누룩 만드는 법 알고 싶었는데..정보 감사합니다

육포에 양념을 안넣으면 어떻게 되나요? 얼마나 오래 가나요?

안녕하세요. 유튜브 ootb STUDIO <대표자> 제작진입니다. 올려주신 보리굴비고추장무침 관련 영상 중 일부를 <대표자>의 자료화면으로 이용하고자 허가를 구하는 댓글을 남겨드립니다. 보리굴비무침 요리에 대한 자료화면으로 이용하고자 하며, 출처는 영상 하단에 채널명으로 기재할 예정입니다. 확인 후 답글 부탁드리겠습니다. 감사합니다.

누룩은어떻게만드는지~

생막걸리말고 살균막걸리는 안되나요

1막걸리만들때쓰는밀누룩으로도. 되나요 2소금누룩은가루로도만들수잇나요

발효깨비님 외피 문질러 벗겨낸 액 만으로도 식초가 되는군요 저도 예전에 떨어진 은행 그대로 씻어 소쿠리에 받혀 하루 물을 뺀 다음 그대로 독한 소주를 부어놓았거든요 그리고 일년 후에 술만 따루어 다시 몇 해 묵혀 놓았는데 그 술맛이 얼마나 향기롭던지 놀랐어요 류마치스에 좋다고 아는 지인이 알려 주어 담았었거든요 이 지역 폐교된 학교 운동장에 몇 백년은 됨직한 은행나무 두 그루가 있는데 알도 굵고 노랗게 보기 좋아 한 100킬로쯤 줏어왔었지요 그게 벌써 10년도 넘은 이야기네요

귀한 영상 즐감하고 갑니다 두견주를 만드는 과정의 섬세함과 정성과 기다림의 시간이 고스란히 읽혀집니다 한달 후 맑은 청주가 만들어지는 모습 또한 감동입니다 이제 제 나이 칠순인데 고등학교 졸업후 집에 있을 때 엄마가 외갓집에 가서 진달래꽃을 한자루나 따 오셨습니다 그때 술을 담그는 과정은 정확히 볼 수 없었는데 엄마가 진달래술을 항아리에 담아 부엌 나무청 밑에 흙을 파고 묻어 두셨습니다 한달쯤 지났을까 엄마가 외갓집에 가셔서 며칠 집을 비우시는 동안 호기심이 발동한 저는 그 자리 흙을 파고 항아리를 열어 맑게 고인 술을 한컵 퍼마시고 그 자리에 그대로 잠이 들었습니다 하하... 그때 마신 술이 얼마나 맑고 달고 독했던지 아직도 그 기억이 생생합니다 저도 요즘 산길에 강아지 산책시키다보면 곱게 핀 진달래꽃이 이뻐서 몇 봉지 따다 술을 부어놓았습니다 할수만 있다면 발효깨비님 하시는 대로 꼭 한번 따라해보고 싶으네요 감사합니다

누룩은 언제 만들어도 상관없나요?

보신탕끓이는것하고 똑같네

끓였더니 전분으로 끈적끈적해지고 상큼한 맛이 없어지고 유용한 소화효소도 없어지고 너무 아쉬워요~ 끓이지 않은 단술을 먹으니 유산균 폭발로 변비가 심한 저는 화장실을 시원하게 다녀옵니다~ 살아있는 유산균 효과 짱입니다~

발효가 계속 이루어져서 술이 되는데 발효를 멈추는 방법은 없을까요? 저는 끓이지 않고 먹는게 훨씬 맛있는데 보관이 어렵네요~

3년지난것 구매할수있낭

안녕하세요, 정말 맛있어 보이는데, 레시피를 댓글로 올려주시거나 번역이라도 해주실 수 있나요? 정말 감사하겠습니다.

간장 빼지 않은 된장이네요.그럼 된장은 훨씬 맛있겠네요^^

감식초에서 버섯이 피고있는건 왜일까요?

보통 메주가루를 더많이 넣는데 보리를 더많이 넣으면 어떤 차이점이 있나요? 보리막장 할려고 제료를 사놓았어요 여러 방법들이 있던데 저는 깨비님 방법이 덜짜고 빨리숙성 되는것같아 따라 해볼려고 합니다

판매도하시나요?

발효깨비님은 한우로하시는지수입육으로하시는지요

만들어 서 명절선물 해도될듯싶네요 만들어보고싶은 맘이드네요

소금20프로 하셨는데 보관을 어찌하셨을까요?저희는 금방상하버려서요

아고.. 그냥 사먹는게 100만배 간편한구 저렴하구 탐스럽구 맛잇네요..

꼼꼼히보니 초재의재료 있네요~^^

초재 의재료는뭐일까요?짚은알겠는데말린잎같은거는 모르겠네요

어릴적 친정어머니가 만들어 주셧던 보리밥단술 달달하고맛잇엇습니다 보리밥을 해서 냉장고도없고 찬장에 보리밥을 하루두면 이로운 곰팡이가피면 누룩가루 엿기름가루 섞어 보글 보글 끓여 새참으로 주시던 아련한 어머니와의 추억이 그립습니다